秋ですね。秋といえばキノコです。
キノコと言えば王様は松茸!なんでしょうけれども・・・ちょっと待って下さい。
真のキングオブキノコは他にいます。
少なくとも僕の中のキングは松茸じゃありません。
そう、椎茸です。
香りも味わいも食感も、僕に言わせれば松茸なんて足元にも及びません。
って松茸食べたことないんですけどね

。
あぶり焼きにして、しょうゆを垂らして・・・
ああ、想像しただけで堪らない気持ちになります。
昨夜はフライパンで焼きましたが、本当はね、網焼きが良いのです。
軽く塩を振って焼き網に乗せ、焼けてきたらしょうゆを2〜3滴。
焦げたしょうゆの香ばしさを身にまとった肉厚プリプリの椎茸を肴に、
キッチンのガスレンジの前で、立ち呑み。
舞茸やシメジ、エリンギも焼いて、キノコ・バーベキュー。
独身時代はよくやってたんです、
お休みの日の昼間っから。もうすぐ晴れて一人になりますんで、久しぶりにやってみたいと思います。
キノコ・バーベキューは気ままな自由の味なのです。
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